摘要：近年來隨著經(jīng)濟及城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。受到美食同時，餐飲油煙帶來的污染問題卻令人苦惱。為了做好云龍湖風景區(qū)周邊餐飲企業(yè)的油煙管控，助力大氣污染攻堅，金山街道和相關部門配合，啟用了安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)、云平臺、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，通過實時監(jiān)控的形式，織就一張油煙監(jiān)測"天網(wǎng)"，實現(xiàn)餐飲店油煙排放24小時在線監(jiān)管，切實杜絕油煙污染，提高環(huán)保執(zhí)法工作效率。

　　關鍵詞：餐飲業(yè);油煙在線監(jiān)測系統(tǒng);餐飲油煙治理。

　　01 項目概況

　　2016年8月，云龍湖風景區(qū)被授予國家AAAA*景區(qū);2021年底，云龍湖景區(qū)入選年度江蘇省智禁旅游景區(qū)名錄;2022年1月8日，云龍湖畔四家大中型飯店正式啟用安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。本項目參照相關國家標準，結(jié)合餐飲油煙治理設備和油煙凈化工程的實際問題，通過餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲業(yè)油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度的在線監(jiān)測，同時加強對治理設施運行的在線監(jiān)控，進而實現(xiàn)油煙治理設備的清晰維護管理，大幅降低人工現(xiàn)場監(jiān)測的途徑，提高環(huán)保監(jiān)管效率。讓美麗更美，讓智慧更智。

　　02 項目痛點

　　2.1景區(qū)環(huán)境維護要求高

　　作為國家AAAA*景區(qū)，云龍湖景區(qū)的環(huán)境維護十分重要，周邊餐飲企業(yè)的油煙管控更是重中之重。

　　2.2 環(huán)保意識差，商家自律監(jiān)管難

　　部分餐飲業(yè)主的環(huán)保意識不高，其廚房油煙凈化設施安裝不規(guī)范;

　　自律監(jiān)管難，餐飲業(yè)主雖然安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果有待監(jiān)管;

　　安裝效果差異大，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配;

　　監(jiān)察難度大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋，凈化設備難以查看，監(jiān)測需要手段，難度大。

　　03解決方案-安科瑞餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

　　3.1餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)結(jié)構(gòu)概述

　　餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

　　現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

　　油煙濃度在線監(jiān)控儀用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù);凈化器和風機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設備的電流進行監(jiān)測;監(jiān)控儀通過4G網(wǎng)絡將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務器。

　　3.2 現(xiàn)場安裝實施示意圖

　　安裝探頭

　　對于單探頭配置的監(jiān)控儀，需要將探頭安裝在油煙凈化器后端(煙氣排出側(cè))，以監(jiān)控凈化之后的油煙濃度是否達標。對于雙探頭配置的監(jiān)控儀，可以將探頭分別安裝在油煙凈化器的前端(煙氣進入側(cè))和后端(煙氣排出側(cè))，可以對油煙凈化器前后的油煙濃度進行監(jiān)控，可以計算油煙凈化器的凈化效率。

　　探頭安裝位置應優(yōu)先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。探頭安裝位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A+B)，式中A、B為邊長。探頭安裝于動壓中位值處。

　　探頭可以安裝在煙道側(cè)面。安裝前檢查探頭應完好無損，探頭上的組成部件之間應緊密連接無松動。安裝時先在選取的安裝點位開一個直徑33mm的孔，將探頭伸入孔內(nèi);然后使用3個M4自攻螺釘打入探頭法蘭上的3個孔中，將探頭固定。探頭與監(jiān)控儀主機連接的采樣管默認2米，若自行對采樣管加長則總長度不宜超過5米，采樣管為pu管，規(guī)格6×4mm。

　　項目配置餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對實現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風機和凈化器電流數(shù)據(jù)的 24 小時實時采集和監(jiān)控。

　　3.3 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)主要功能：

　　3.4 餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)配套硬件——ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

　　ACY100型飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀(以下簡稱監(jiān)控儀)是針對飲食業(yè)廚房油煙排放場合設計的，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監(jiān)控油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的排放狀況和過程參數(shù)，以及風機和凈化器的運行電流和開關狀態(tài)等數(shù)據(jù)，并可通過RS232/485或4G等方式進行數(shù)據(jù)傳輸?shù)脑O備。監(jiān)控儀支持兩路油煙排放煙道的污染物測量。

　　監(jiān)控儀適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位、新設立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂等場合，如有油煙排放的飯店、餐館等。

　　產(chǎn)品符合GB18483《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》、DB11/1488《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》、HJ76《固定污染源煙氣(SO2、NOx、顆粒物)排放連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術(shù)要求及檢測方法》、HJ212《污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標準》等標準的相關技術(shù)要求。

　　ACY100型油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)參數(shù)：

　　注意事項

　　·監(jiān)控儀安裝時應選擇距離風機等振動源較遠的位置;

　　·監(jiān)控儀安裝需避免具有粉塵、易燃、易爆、腐蝕性、潮濕、高溫等物質(zhì)或環(huán)境的安裝

　　·位置;若無法避免，則應對監(jiān)控儀施加充足的防護;

　　·監(jiān)控儀安裝應盡量避免陽光直射觸摸屏的角度;

　　·監(jiān)控儀需安裝在排煙煙道或墻壁等穩(wěn)固設施或建筑上，若安裝現(xiàn)場選取不到合適的安裝位置，應在現(xiàn)場搭建穩(wěn)固的安裝支架，為監(jiān)控儀提供安裝位置;

　　·監(jiān)控儀應由持有電工證的專業(yè)人員安裝;

　　·監(jiān)控儀綠色主控制板上除去綠色插拔端子和白色SIM卡卡托的其他部分嚴禁人身接觸;

　　·若有與相關標準或工程規(guī)范等有沖突的內(nèi)容，應按標準或工程規(guī)范執(zhí)行。

　　8、故障排查

　　1) 平臺顯示監(jiān)控儀離線

　　·檢查監(jiān)控儀上的服務器無線參數(shù)是否為ON，地址、端口號、等參數(shù)是否正確;

　　·檢查監(jiān)控儀上的MN等參數(shù)設置是否正確;

　　·檢查監(jiān)控儀的SIM卡是否松動、是否為開戶狀態(tài)、是否欠費、是否具有流量;

　　·檢查監(jiān)控儀的顯示的信號強度是否較弱;

　　2) 煙道中有油煙的情況下油煙濃度為0

　　·檢查監(jiān)控儀內(nèi)斷路器右側(cè)黑色抽氣泵是否運轉(zhuǎn);

　　·檢查監(jiān)控儀內(nèi)部管路是否有脫落、探頭是否有脫落、探頭管路是否脫落;

　　·檢查探頭或管路是否被油污堵塞;

　　3) 風機或油煙凈化器電流為0

　　·檢查電流互感器是否接在主板上交流互感器接線端子的位置上、線頭與端子接線是否良好;

　　·檢查電流互感器安裝位置是否正確、是否卡在正確的電纜上;

　　04 現(xiàn)場照片

　　05 結(jié)語

　　安裝餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)后，其油煙排放情況可以通過在線監(jiān)控大數(shù)據(jù)平臺實時查詢，實時對餐飲企業(yè)的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴值、風機開啟狀態(tài)、凈化器開啟狀態(tài)等進行監(jiān)測，由監(jiān)測設備終端通過4G無線網(wǎng)絡實時上傳到大數(shù)據(jù)平臺。通過大平臺能夠及時查看餐飲企業(yè)日常油煙排放情況，當油煙超標的時候系統(tǒng)會自動預警街道執(zhí)法人員，由此完成對餐飲企業(yè)進24小時的監(jiān)控。

作者介紹：黃飛蓉，女，本科，江蘇安科瑞電器制造有限公司，主要從事光儲充等研發(fā)與應用；

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